紫薯辫子面包
| 紫薯辫子面包 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉2.5g |
| 【辅料】杏仁适量，紫薯1个，紫薯泥用白糖30g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:低筋面粉，高筋面粉，黄油，盐，白糖，鸡蛋，紫薯，酵母。 |
 | 2.把牛奶，全蛋液，白糖，盐放入面包机桶内。 |
 | 3.中间放低筋面粉，高筋面粉，上面挖个坑放安琪酵母。放面包机内，按和面程序，一个和面程序三十分钟。 |
 | 4.和面二十分钟把黄油倒进去继续和面。和面完成再按一个和面程序。 |
 | 5.第二个和面程序停止按发面程序。 |
 | 6.发酵到两倍大，取出来整型，分成六个大小差不多的剂子，用保鲜膜盖着，醒十五分钟。 |
 | 7.紫薯提前蒸熟，放30克白糖压成紫薯泥。 |
 | 8.用擀面杖把面团擀成牛舌状，底下用手压一下。 |
 | 9.把紫薯泥抹到上面，用小刀再刮一下，越薄越好。 |
 | 10.再从上往下一个个卷起来，用保鲜膜盖着。避免表皮被晾干。 |
 | 11.用刀从中间一切，一分为二。 |
 | 12.三根上面拧在一起，像扎辫子一样扎起来。底下再捏紧。 |
 | 13.全部做好，醒大到两倍大。 |
 | 14.杏仁切碎一点。 |
 | 15.发酵两倍大的时候，用刷子涂抹鸡蛋液在表皮上。 |
 | 16.上面撒点杏仁碎。 |
 | 17.烤箱180度，烤二十分钟，中途把面包取出来再刷一次蛋液，这样上色会好看一点。 |
 | 18.烤好就可以取出来，晾冷就可以开吃了。 |
【紫薯辫子面包做法小贴士】
| 小贴士1.紫薯可以用牛奶和一下，用料理机打成泥，这样更细腻一些。 2.上面可以撒点核桃碎，芝麻都可以。 3.面包烤好可以用塑料袋装起来，这样避免面包水分流失，使面包变硬。 |
