打卤面的做法,怎么做打卤面好吃,做打卤面需要哪些食材?-优卡食谱网

打卤面是老北京的美食，全家喜欢它的程度甚至超过炸酱面，不光面好吃，光吃卤也非常好喝。放一些木耳、黄花、鸡蛋、酱肉、香菇和猴头菇等，营养又美味。吃完一碗，大汗淋漓，相当舒服。

【食材与调料】

【主料】面条500g，酱肉300g，黄花100g，木耳100g，香菇50g，猴头菇100g，鸡蛋3个

【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，大料少量，香叶少量，淀粉少量，花椒少量

【制作步骤】

	1.准备一块肥瘦酱肉。只是家里人不爱吃肥的，所以就找了一块瘦肉多的酱肉。
	2.猴头菇和香菇泡开后切成片。
	3.木耳和黄花泡开后，捞出沥水。
	4.做大概1.5升的水。
	5.煮开后放入木耳和黄花。
	6.放入香菇和猴头菇。
	7.中小火煮开。
	8.葱切段，姜切片。准备好香叶和大料。
	9.将葱姜和香叶大料洗净放入锅中。
	10.将淀粉加入冷水搅拌均匀后，缓慢的均匀的倒入锅中。
	11.中火将锅烧开。
	12.碗中打3个鸡蛋。
	13.将鸡蛋打散后，倒入锅中。
	14.热少许的油，小火，放入花椒，待花椒变的微糊的时候关火。
	15.将花椒油倒入做好的卤中。
	16.这样，打卤面的卤就做好了。
	17.最后煮面条。面条煮熟后，浇上卤就是一碗香喷喷的打卤面了。