孜然香煎小黄鱼
| 秋冬季节，正是大量海鲜上市的季节，吃海鲜，就是我们沿海一带人的风俗习惯.小黄鱼，现在是越来越少，真正海里捕捞到的野生黄鱼，也不是我们老百姓吃的起的。市场上卖的，大都是在近海围栏里养殖的。不过，这种小黄鱼的味道还是不错，肉质鲜嫩，细腻，红烧清蒸香煎都很好。 |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材--小黄鱼去鳞去肚去鳃，洗净。 |
 | 2.在两面划上几刀，撒些姜丝，盐，料酒. |
 | 3.撒上胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟入味 |
 | 4.用厨房纸吸干腌汁， |
 | 5.撒上淀粉. |
 | 6.取平底锅，油热，放入小黄鱼， |
 | 7.两面煎透即可。 |
【孜然香煎小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士1.如果喜欢吃辣，放些辣椒粉也不错。 2.撒些淀粉再煎，可以保持鱼的形状。 |
