孜然牛肉
| 将牛肉洗净后切成薄片，再将辅料盐，孜然，五香粉和味精都放到牛肉里拌一下，锅里倒上油，略5勺，用大火烧开，油温高些，略微冒烟时，将办好的牛肉迅速下锅，不停翻炒，待肉的颜色已变，关火，装盘。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉1斤 |
| 【辅料】孜然半勺，五香粉五分之一匙，盐1勺，味精三分之一勺 |
【制作步骤】
 | 1.将牛肉洗净切片。 |
 | 2.加入盐，孜然，五香粉，味精拌匀。 |
 | 3.大火，油温高时，倒入牛肉爆炒，肉变色后，关火装盘。 |
【孜然牛肉做法小贴士】
| 小贴士油要略多些，火要大，翻炒要快，这样肉嫩。另，愿意吃辣的，可放些辣椒面，喜欢吃黑胡椒味的可多加些黑胡椒，喜欢椒盐味的可以用椒盐替代五香粉。 |
