子姜炒肉丝
| 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】子姜100g，猪瘦肉250g |
| 【辅料】油120g，盐10g，味精3g，淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.子姜洗净。 |
 | 2.猪瘦肉切丝。 |
 | 3.子姜切丝。 |
 | 4.在猪肉丝中放入5g盐、10g淀粉腌制5分钟。 |
 | 5.锅中放入120ml的油。 |
 | 6.油热后放入腌制好的肉丝。 |
 | 7.肉丝拉散后倒出100ml的油，把子姜丝放入翻炒。 |
 | 8.待子姜丝炒软后放入盐和味精。 |
 | 9.起锅装盘即可。 |
【子姜炒肉丝做法小贴士】
| 这道菜很简单，没什么技巧。 |
