仔姜炒肉片
| 仔姜炒肉片是一道 四川特色菜品 。特点是肉片干香，姜味浓郁。很下饭哟。。。仔姜则是生姜的嫩芽，为时令鲜蔬，季节性强，可作辅料或者腌渍成泡姜，味道鲜美。 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，嫩姜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好嫩姜和猪肉。 |
 | 2. 猪肉切片加入盐 淀粉上浆。 |
 | 3.嫩姜切成薄皮。 |
 | 4.把葱切碎。 |
 | 5.锅烧热，把姜片码放在锅中，小火干煎片刻盛出。 |
 | 6.锅中注油，爆香葱花。 |
 | 7.加入肉片煸炒。 |
 | 8.煸炒至肉片变色，加入生抽 糖 料酒煸炒均匀。 |
 | 9.下入姜片。继续翻炒。 |
 | 10.翻炒至姜片微软，加入鸡精调味即可。 |
【仔姜炒肉片做法小贴士】
| 姜片先放在干锅中煎烤一下，可以把嫩姜的水分去掉一些，姜片就不会很辣了。 |
