子姜炒肉片
| 湖南人有几个不喜欢吃子姜的啰！嫩白的子姜切成薄片，加了蒜籽、辣椒，肉片用豆瓣酱腌过，炒的时候就满厨房的辣味！端上餐桌，香辣的口感，非常开胃，还真受欢迎呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】子姜200g，里脊猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，大蒜子适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：辣椒、大蒜子、里脊肉 |
 | 2.子姜 |
 | 3.食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片 |
 | 4.里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟 |
 | 5.热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒 |
 | 6.炒熟后盛出 |
 | 7.洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香 |
 | 8.放入子姜，炒至断生，放少许食盐 |
 | 9.加提前炒好的肉片混合 |
 | 10.稍炒即可出锅 |
【子姜炒肉片做法小贴士】
| 肉片提前用豆瓣酱腌制30分钟，容易入味。炒肉的时候要快速煸炒，不要炒老了。 |
