猪肉莲花白饺子
| 莲花白能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一；所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪后腿肉300g，洋葱半个，莲花白半个，鸡蛋两个，饺子皮500g |
| 【辅料】盐少许，五香粉少许，花椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，香油少许，鸡精少许，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪后腿绞肉300 |
 | 2.加入料酒、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖搅拌均匀 |
 | 3.腌制半小时左右 |
 | 4.准备洋葱半个 |
 | 5.切成碎末 |
 | 6.准备莲花白半个 |
 | 7.切成碎末，洒少量盐，半小时左右腌出水分，将莲花白的水用力挤去，取出莲花白放到砧板剁碎待用 |
 | 8.准备鸡蛋两个 |
 | 9.在锅中加入少许油炒熟鸡蛋，在锅中用铲子将鸡蛋捣碎 |
 | 10.给腌好的肉里加入莲花白、鸡蛋、洋葱 |
 | 11.将饺子馅搅拌均匀 |
 | 12.用饺子皮包好 |
 | 13.在锅中将水烧开煮饺子 |
 | 14.煮熟的饺子捞出盘中 |
【猪肉莲花白饺子做法小贴士】
| 肉可以自己剁也可以买绞肉，肉最好提前加入调料腌制半小时左右，先腌制肉时盐不能一次放太多，因为要莲花白出水还要加盐，馅儿中的菜比重比较大，饺子吃起来更健康更清淡可口 |
