竹笋烧肉
| 喜欢吃竹笋，试过好几种做法，最后感觉还是和红烧肉一起煮比较好吃，竹笋吸收了肉的油脂，肉肥而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉350g，干竹笋100 |
| 【辅料】盐适量，葱4颗，大料2颗，冰糖20g，姜3片，料酒适量，酱油适量，十三香适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋泡发切片，我泡了两天，五花肉洗干净切块。 |
 | 2.肉放入锅里加凉水烧开，捞出洗净备用。 |
 | 3.锅烧干倒入油烧热，转小火加入冰糖，熬化。 |
 | 4.熬化的冰糖 |
 | 5.加入姜 大料 五花肉转大火翻炒至肉上糖色。 |
 | 6.然后加入盐 料酒 |
 | 7.然后加入竹笋和水，水漫过竹笋和肉，如果感觉颜色不够加入少许酱油调色。 |
 | 8.加入两颗小葱，本来是要放大葱的，家里没有大葱就放了小葱。然后盖上锅盖，大火烧开转小火。 |
 | 9.大概20-30分钟，汤汁还有（如图）这么多，挑出葱，加入十三香，转大火。 |
 | 10.加入葱段翻炒几下出锅。 |
 | 11.可以开吃了，当然还要准备碗米饭 |
【竹笋烧肉做法小贴士】
| 小贴士竹笋干多泡两天，口感比较好。如果竹笋泡的时间短，就少放点盐，因为干竹笋里面都有盐。 |
