朱氏红烧肉
| 红烧肉大家应该都经常吃，当然有些女孩子不太喜欢吃，主要是因为看到上边有那么多的肥肉，怕吃了长胖，也怕吃着腻。所以如何把红烧肉做的香而不腻，就成了很重要的一个问题。提起红烧肉大家想到的就是苏东坡了吧，呵呵，还有我们伟大的毛主席，都是非常喜欢吃红烧肉的，肉选择的是五花三层，最高深的就是能够让肥的地方做到入口即化，那这样的话，红烧肉就是人间的一大美味了！下面我就带大家感受一些我做这道菜的心得和体会！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱花10g，蒜片10g，八角5个，姜片10g |
【制作步骤】
 | 1.选择五花三层，最好不要买到肚子那个地方的肉，效果就会差一些！将肉洗净入盘待用 |
 | 2.配料也要准备出来，姜。葱。蒜，收拾干净。利索入盘待用 |
 | 3.将红烧肉切成块状，最好能够保证每一块的大小适中，这样看起来的话，比较好看！入盘 |
 | 4.将水煮沸，然后将肉块，慢慢的放进去，避免热水溅到身上！ |
 | 5.放到锅里煮15分钟 |
 | 6.将肉取出，用凉水冲净盛盘待用 |
 | 7.将肉放入高压锅最好，电饭锅次之，放入辅料，焖15分钟 |
 | 8.将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌 |
 | 9.将肉捞出来后，放进搅拌好的红糖锅中，肉块搅拌翻炒 |
 | 10.将压力锅或者电饭锅里的肉汤，倒入锅中，炖 |
 | 11.炖肉块的过程中，加入部分老抽进行调色 |
 | 12.最后出锅，肉质鲜嫩柔软，而且光鲜亮丽！ |
【朱氏红烧肉做法小贴士】
| 压一下肉才会更入味，而且会更酥软！ |
