猪肾芡实莲子煲
| 芡实，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。 有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。莲子：1．莲子肉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。2．炒莲子肉：炒后有香气，性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。猪肾：补肾疗虚、生津止渴。治肾虚腰痛，身面水肿，遗精，盗汗，老人耳聋。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肾1个 |
| 【辅料】莲子适量，百合适量，芡实适量，干虾仁适量，香菇适量，芹菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芡实提前10个小时泡发，干虾仁，百合干提前一小时泡发。 |
 | 2.先爆香香菇 |
 | 3.加入欠实翻炒 |
 | 4.再加入莲子，虾仁,翻炒一小会 |
 | 5.加入水，翻炒均匀，焖20分钟 |
 | 6.再加入百合，焖5分钟 |
 | 7.最后加入猪肾 |
 | 8.加入适量的盐 |
 | 9.翻炒均匀，焖2分钟就可以出锅 |
 | 10.很丰冨的材料，猪肾吃起来很爽口。 |
【猪肾芡实莲子煲做法小贴士】
| 清洗猪肾可以加入一匙豆油，很容易洗净。 |
