猪肉荠菜煎饺-首发
| 荠菜饺子好像大多数人都爱吃的呀但是这种野菜有时候可遇不可求:)去好友Cindy家里，正好她的父母外出钓鱼挖野菜收获颇丰鱼鱼就顺手牵羊拿了一些荠菜回家做了猪肉荠菜馅儿的饺子，味道美极了！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】猪肉馅200g，荠菜适量，葱姜蒜适量，盐2小勺，鸡精1/2小勺，食用油1大勺，生抽2大勺 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜去根清洗干净，沥干水分 |
 | 2.放入沸水中焯至变软变色即可 |
 | 3.捞出在凉水中过凉 |
 | 4.挤干水分团成团 |
 | 5.三个团子切碎 |
 | 6.面粉多次少量加水和成面团，饧发20分钟 |
 | 7.葱姜蒜剁碎放入荠菜中 |
 | 8.加入猪肉馅 |
 | 9.加入盐、鸡精、生抽、食用油调匀成饺子馅 |
 | 10.面团搓成长条，切成小面坯 |
 | 11.擀成饺子皮，加上饺子馅 |
 | 12.捏成自己喜欢的形状 |
 | 13.平底锅内抹一点油，放入饺子，小火煎至底部变硬，加入一点点水，盖上盖子，焖至水分完全蒸发饺子皮变地稍微透明即可 |
【猪肉荠菜煎饺-首发做法小贴士】
| 1. 煎饺一定要用平底锅，受热均匀，比较好掌控 2. 单靠油煎是不容易把饺子煎熟的，一定要待饺子底部面皮变硬之后加水焖，才可以让饺子馅变熟 |
