猪肉炖土豆豆角茄子
| 隔几天，不吃炖大烩菜，就感觉这几天没吃饭似的，所以无论初夏秋冬，总会做大烩菜的。大烩菜，顾名思义，各种菜荟萃一大锅，营养丰富，口感丰富，做着省事，吃着过瘾。夏末，茄子，豆角正上市，土豆现在也是四季皆有，所以就来个茄子土豆豆角大烩菜吧，加入肥瘦相间的猪肉，香喷喷的，一锅大烩菜，一锅米饭，足矣，不用炒别的菜啦。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切块； |
 | 2.豆角洗净掰小段； |
 | 3.土豆洗净去皮切滚刀块； |
 | 4.茄子洗净切滚刀块，用盐煞出水分； |
 | 5.锅中加油，下猪肉煸炒； |
 | 6.炒出油后，放入姜蒜片炒香； |
 | 7.放入豆角，炒至豆角半透明状； |
 | 8.加老抽，盐，清水炖； |
 | 9.炖至豆角快熟时，放入土豆炒匀； |
 | 10.放入茄子； |
 | 11.一起炖； |
 | 12.炖至土豆豆角茄子都熟透即可； |
 | 13.绝对下饭菜。 |
【猪肉炖土豆豆角茄子做法小贴士】
| 小贴士土豆，豆角，茄子的成熟所需时间不同，分步放； 豆角必须熟透，以防食物中毒。 |
