猪肉白菜饺子
| 快冬至了，天气特别冷，耳朵不想被冻烂，先提前吃一顿饺子 |
【食材与调料】
【主料】面粉1千克，前腿肉400克，大葱四棵，生姜一小块，嫩白菜500克，鸡蛋一个 |
| 【辅料】十三香一勺，味精一勺，酱油三勺，盐两勺，香油三勺 |
【制作步骤】
 | 1.后腿肉用绞肉机绞碎，葱，姜，白菜洗净 |
 | 2.先调馅：调入十三香，一勺盐，酱油两勺，味精 |
 | 3.打入鸡蛋，朝一个方向打，打到有粘稠的感觉就可以 |
 | 4.葱，姜，白菜都切成碎丁 |
 | 5.葱姜碎调入馅中 |
 | 6.白菜碎洒一勺盐，把水分全部挤出 |
 | 7.挤好水的白菜倒入已经调好的肉馅，朝一个方向打，完全融入到馅里后最后再倒入香油继续搅拌 |
 | 8.和面：一公斤面配适量盐水和成团，醒二十分钟再揉一遍，这样面皮会很有劲道 |
 | 9.切成大小均匀的面剂子，擀成面皮 |
 | 10.面皮里放适量的馅捏紧 |
 | 11.包好下锅煮两滚就熟了 |
【猪肉白菜饺子做法小贴士】
| 小贴士和面的时候里面滴几滴白醋，煮熟的比较快 盐要分次加，免得加多了 |
