猪骨山药香菇汤泡炒米
| 炒米泡汤是安徽这一代的特色小吃，小的时候家里总是在初一的时候用鸡汤泡炒米，再加上自家的茶叶蛋，非常传统，也非常温馨。这次的炒米是妈妈从老家带来的，吃起来格外香，虽然不是什么山珍海味，但有了童年的记忆，这道小吃对我来说非常有意义。 |
【食材与调料】
【主料】猪骨800g |
| 【辅料】铁山药1根，香菇适量，生姜适量，清水适量，炒米适量，盐适量，花心萝卜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪骨提前煮一遍，去掉血水，洗净待用 |
 | 2.山药去皮切块 |
 | 3.香菇提前泡发，切块 |
 | 4.取一大锅，放入猪骨，山药，香菇，生姜片，清水大火煮沸后该小火慢炖1个半小时 |
 | 5.炒米盛入碗中，加少量盐 |
 | 6.乘汤还是滚热的时候冲入炒米中，放点猪骨，山药和蘑菇，加几根花心萝卜丝做装饰 |
【猪骨山药香菇汤泡炒米做法小贴士】
| 小贴士猪骨我一般都会提前煮一边去血水，这样煮出来的汤会很清澈 炒米吃起来很方便，搭配各种家常糖都很美味。 |
