猪肝西洋菜汤
| 广东这边的冬天比较干燥，要经常多吃点汤汤水水的菜或是煲点汤来喝，西洋菜也是一各降火的菜，用来炒着吃东是打汤，煲汤都是比较好的，嫩嫩的菜叶吃起来软软甜甜的，很舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250g，西洋菜250g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切成片，放少许盐和生粉拌一下 |
 | 2.西洋菜择好，放一勺盐泡十分钟，再用清水洗干净 |
 | 3.肥肉放锅里炼出油，放两碗清水煮开 |
 | 4.鸡蛋打在碗里放盐搅成蛋夜 |
 | 5.水开后放入西洋菜 |
 | 6.稍煮一下，放入猪肝，放盐调味 |
 | 7.把蛋夜沿着锅边一圈倒入 |
 | 8.起锅 |
【猪肝西洋菜汤做法小贴士】
| 猪肝不能煮得太久，不然就会变得很渣不好吃了 |
