中种全麦肉松面包
| 家里还剩了点全麦粉，就做了这款面包，又松软又好吃。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g，全麦面粉100g，鸡蛋1个，糖70g，盐6g，酵母6g，牛奶270g |
| 【辅料】肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.中种面团：高筋粉200g，全麦粉50g，牛奶140g，盐3g，糖30g，酵母3g，放入面包机搅拌成团，密封好入冰箱冷藏17小时。 |
 | 2.剩余的高粉100全麦50糖40鸡蛋1个牛奶130混合，加入撕小块的中种面团，揉成光滑面团 |
 | 3.加入黄油，揉至能拉出一片不易破的薄膜。静置30分钟。 |
 | 4.分割成六份，松驰15分钟。 |
 | 5.擀成椭圆状 |
 | 6.如图状折叠，按压出气泡。 |
 | 7.铺好肉松，从上面下卷起，捏紧结合部。 |
 | 8.依次做放，放入模具，进行最后发酵。 |
 | 9.发至九分满，预热烤箱180度。 |
 | 10.烤至35分钟左右，中途上色可加盖锡纸。 |
 | 11.出炉后刷上融化的黄油，增加光亮。 |
【中种全麦肉松面包做法小贴士】
| 小贴士水量要根据面粉的吸水性进行调整。 |
