中种全麦肉松面包的做法,怎么做中种全麦肉松面包好吃,做中种全麦肉松面包需要哪些食材?-优卡食谱网

家里还剩了点全麦粉，就做了这款面包，又松软又好吃。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉400g，全麦面粉100g，鸡蛋1个，糖70g，盐6g，酵母6g，牛奶270g

【辅料】肉松适量

【制作步骤】

	1.中种面团：高筋粉200g，全麦粉50g，牛奶140g，盐3g，糖30g，酵母3g，放入面包机搅拌成团，密封好入冰箱冷藏17小时。
	2.剩余的高粉100全麦50糖40鸡蛋1个牛奶130混合，加入撕小块的中种面团，揉成光滑面团
	3.加入黄油，揉至能拉出一片不易破的薄膜。静置30分钟。
	4.分割成六份，松驰15分钟。
	5.擀成椭圆状
	6.如图状折叠，按压出气泡。
	7.铺好肉松，从上面下卷起，捏紧结合部。
	8.依次做放，放入模具，进行最后发酵。
	9.发至九分满，预热烤箱180度。
	10.烤至35分钟左右，中途上色可加盖锡纸。
	11.出炉后刷上融化的黄油，增加光亮。