中种葡萄干吐司
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】吐司一直做，特别喜欢做中种吐司，觉得特别柔软，朋友特意从新疆带来的葡萄干，喜欢烘焙的我只能错过如此美食呢！放入葡萄干的吐司又收获了一份甜蜜，吃的时候无需添加任何果酱，只有原汁原味的东西才是真正的美味！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g |
【辅料】黄油28g，盐2g，酵母3g，牛奶210g，绵白糖40g，葡萄干30g  |
【制作步骤】
 | 1.牛奶放入酵母化开，高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶140克，用筷子搅拌均匀，不必揉匀，盖上保鲜膜，放在温暖处 |
 | 2.发酵至2-2.5倍大，取出 |
 | 3.高粉150克，糖25克，盐2克，牛奶70克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段后放入28克黄油，继续揉至扩张阶段 |
 | 4.还剩最后十分钟放入葡萄干（葡萄干用凉开水浸泡10分钟左右） |
 | 5.收圆，放入面包机内发酵 |
 | 6.发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右） |
 | 7.取出面团，分割成三份，醒发20分钟 |
 | 8.取一个面团擀开，成椭圆形 |
 | 9.翻面，从上往下卷起 |
 | 10.全部卷好放入吐司模内 |
 | 11.吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满，烤箱预热180℃，盖上吐司盖，放入烤箱，上下管，下层40分钟左右 |
【中种葡萄干吐司做法小贴士】
| 小贴士天气现在比较冷，酵母最好用温水化开 |
