中种豆沙卷
| 喜欢吃豆沙面包，细腻的豆沙裹着面包的香气，再配上一杯牛奶，一点水果，完美的早餐就开始了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g |
| 【辅料】黄油20g，盐3g，白糖35g，蛋液22g，高筋面粉75g，牛奶30g，豆沙80g |
【制作步骤】
 | 1.中种：将面粉、酵母依次称重。 |
 | 2.缓缓加入清水。 |
 | 3.揉匀，不需要面团光滑；盖上保鲜膜放入冷藏室，冷藏发酵至2倍大。 |
 | 4.将主面团材料称重后放入面包桶，中种面团撕开后一起放入启动一个和面程序，加入黄油，开启第二次和面程序。 |
 | 5.发酵至两倍大。 |
 | 6.取出面团排气，静止15分钟后擀成面片。 |
 | 7.抹上豆沙。 |
 | 8.从一边卷起，捏紧封口。 |
 | 9.用锋利的到划几刀，但是不要划断，二次发酵40分钟。 |
 | 10.刷蛋液，烤箱预热170度，20分钟即可。 |
 | 11.香喷喷的豆沙卷出炉了。 |
【中种豆沙卷做法小贴士】
| 小贴士请根据自家烤箱调节温度及烘烤时间。 |
