重芝士蛋糕
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有一定的营养价值 ，但切记不宜多食。在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪200ml，消化饼干100g |
【辅料】黄油50g，细砂糖75g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，牛奶80g，香草精1ml  |
【制作步骤】
 | 1.先制作蛋糕底部，将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎 |
 | 2.将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可 |
 | 3.将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀 |
 | 4.将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧 |
 | 5.压好后放入冰箱冷藏备用，蛋糕底即完成啦 |
 | 6.制作蛋糕体部分，将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒 |
 | 7.加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合 |
 | 8.加入玉米淀粉搅打均匀 |
 | 9.加入牛奶搅打均匀 |
 | 10.加入香草精搅打均匀 |
 | 11.如果是活底模 在烘烤前包上一层锡纸，防止进水 |
 | 12.将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中 |
 | 13.用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊 |
 | 14.烤箱预热160度 烤70分钟 呈现金黄即可 |
 | 15.烘烤接受后 待冷却后脱模 |
 | 16.冷藏些许时间即可品尝 |
【重芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好 2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂 3、烤好的蛋糕别急着脱模，放入冰箱冷藏4小时左右再脱，可减少蛋糕的损坏程度，更能增加口味蕾的层次感 4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。 |
