中式点心沙琪玛
| 沙琪玛是一道中国传统的点心，萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。上学那会儿，同学们组织去旅游，妈妈会买了沙琪玛给带着，一块沙琪玛热量很高，旅途上在劳累的没有力气的时候来上一块沙琪玛能量顿时回血。那个时候特别喜欢吃沙琪玛，每次去超市都会买，香甜而又酥松绵软的口感让人欲罢不能，那时候瘦，吃什么都百无禁忌，即便是半夜肚子饿了，抓起来也会吃几块沙琪玛，但是现在不敢了，生完宝宝后一切都变了，体重迟迟回不去，再也不敢吃了。尤其知道有的不良商家会在制作沙琪玛的时候添加硼酸后再也不肯吃了，硼酸会使得沙琪玛看起来油亮，光泽度高，可以拿在手里时触感滑爽、吃起来更会特别柔软后，但是cheng人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。因为很长时间没有吃了，孩子看到其他人吃沙琪玛的时候会要着吃，看到后决定给孩子自己做，其实沙琪玛做起来并不难，这里菊分享给大家做沙琪玛的方子和方法，希望看帖的朋友也会自己动手给孩子做。 |
【食材与调料】
| 【主料】 低筋粉 200g 糯米粉 30g 泡打粉 4g 鸡蛋 3个 【辅料】 砂糖100g麦芽糖140g水50克蔓越莓适量核桃仁适量腰果适量芝麻适量油适量 |
【制作步骤】
| 1 1、鸡蛋打入面包机桶内 |  |
| 2 2、加入低筋粉，糯米粉和泡打粉 |  |
| 3 3、选择面包机的和面程序，启动 |  |
| 4 4、面包机还剩5分钟的时候关掉，手上抹点油，取出面团 |  |
| 5 5、用手团两下团光滑表面 |  |
| 6 6、盖上保鲜膜醒20分钟 |  |
| 7 7、撒上玉米淀粉擀成一毫米左右的片 |  |
| 8 8、切成一毫米宽的面条，撒上玉米淀粉防粘，炸之前用漏勺筛一下面条，去一下淀粉 |  |
| 9 9、油锅放入适量油，开中火直到油热，放一个面条到油里，面条会迅速膨胀并且浮起来，就可以下入面条了，炸到金黄捞出 |  |
| 10 10、锅中放入50克水，加入糖和麦芽糖开小火熬，锅开之前不要搅动 |  |
| 11 11、准备好腰果，核桃仁和芝麻放烤箱开上下火150度烤10分钟 |  |
| 12 12、取出冷凉后拌入蔓越莓，核桃仁掰小点 |  |
| 13 13、糖煮到浓稠，并且滴落的时候会拉丝就熬好了 |  |
| 14 14、加入炸好的面条和烤好的核桃仁，腰果，芝麻和蔓越莓 |  |
| 15 15、拌好后倒入铺了油布的方盘中压平成形 |  |
| 16 切开就可以食用了 |  |
| 17 孩子非常喜欢吃 |  |
【中式点心沙琪玛做法小贴士】
