芝香奶酪酥条
| 这款芝香奶酪酥条，就是专为那些喜欢吃零食，却又担心发胖的可爱女生们打造的，虽然低糖、低油，但口感香酥、味道独特。由于奶酪粉的加入，更使这款小饼干多了补钙的功效，非常适合打发闲暇的下午茶时光。颇受欢迎的健康小零食，加上个头儿小巧，拿着、吃着都方便，完全不失淑女范儿，你想试试吗。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，奶酪粉10g |
| 【辅料】细砂糖20g，无盐奶油50g，冷水10g，蛋白1个，白芝麻50g |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉过筛后，加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油； |
 | 2.一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状； |
 | 3.逐次加入冷水，继续用水抓成均匀面团； |
 | 4.将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状，冷藏2小时左右待凝固； |
 | 5.凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状； |
 | 6.表面均匀刷一层蛋白液； |
 | 7.再均匀撒一层白芝麻； |
 | 8.直接放在刷油的烤盘上，将两端扭起，呈麻花状，烤箱170度预热，烤盘放入中层，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。 |
【芝香奶酪酥条做法小贴士】
| 1.冷水逐次加入，能抓成面团即可； 2.面团冷藏的目的是定形，也可冷冻30分钟待凝固，但不可变硬，否则不易切割； 3.白芝麻不需事先烤过，沾裹在面团上需用手轻压，这样不易脱落； 4.利用余温焖10分钟，可使饼干更加酥脆。 |
