芝麻小餐包的做法,怎么做芝麻小餐包好吃,做芝麻小餐包需要哪些食材?-优卡食谱网

小胖老早就说周末帮我揉面，要我给他做面包，嘻嘻，我很高兴啊，有这么个好劳力，不用白不用哦！两个人一起忙乎了一个下午呢，做了四种不同款式的面包，咱们先说第一种吧，简单的芝麻小面包。这个小面包很简单哦，只要面揉好了，后面的整形，发酵都是非常简单滴，刚出炉的时候最好吃了，咬上一口真的是满嘴都是芝麻的香味呢！看，图中的小猴子都陶醉在它的香味里面了呢！感觉这个小面包配上牛奶神马的做为早餐很不错哦！和小胖去剪头发的路上，有一片菜园子，菜园子的边上长满了狗尾巴草，我就摘了一把回家，本来想做个小兔子来着，谁知道我们回来的路上，小胖把狗尾巴草们放在装莲子的袋子里面，回家后我发现只剩下几根了，都漏出去了，可怜的狗尾巴草，就这样被抛弃了！小兔子没有编成，感觉拿来拍照也不错哦！烤完面包的时候，满屋子都是那种暖暖的面包香味呢，我都快陶醉了！我们能有好吃的面包，和小胖童鞋的卖力揉面是分不开的，特此感谢一下！嘻嘻~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉140g，水80ml，细砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，盐1.5g，干酵母5ml，奶粉6g

【辅料】全蛋液适量，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.用40ml的温水将酵母溶解好。
	2.称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量，放在一个大盆中，然后搅拌均匀。
	3.加入溶解酵母的水。
	4.加入另40ml水。
	5.倒入打散的鸡蛋。
	6.用筷子将里面的材料搅拌成块状，然后用力揉成面团，这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
	7.揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
	8.把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去，一开始面团的样子会有点不好看。
	9.坚持揉下去，面团又变得光滑而充满弹性了。
	10.适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了，薄膜很容易被戳破，这就达到了扩展阶段。
	11.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵，现在的温度下大概1个小时。面团发酵到原来的2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，发酵就完成了。
	12.将面团中的空气揉出去，分成六份。
	13.每份都搓成长条状。
	14.然后把长条状的面团堆成一个圆圈。
	15.然后把整好形状的面团放在铺了油纸的烤盘上，烤箱底部放上一盆开水，关上烤箱门，将面团发酵成原来的两倍大，大概需要四十分钟。
	16.将发酵好的面团拿出来，表面涂上一层蛋液。
	17.表面洒满白芝麻。
	18.烤箱预热到180度，上下火烤十五分钟。