芝麻排叉
| 过年的时候，奶奶总会炸好多好多芝麻排叉，有咸的也有甜的，小时候看着奶奶做，自己就在旁边玩，结果一不小心就学会了（其实是因为很简单了啦...）真是让人怀念的时光啊。 |
【食材与调料】
【主料】面粉350g |
| 【辅料】凉水220ml，黑芝麻25g，盐1茶匙，植物油2L |
【制作步骤】
 | 1.面粉里倒入盐、芝麻拌匀。 |
 | 2.分次加水，用筷子搅拌，和成面团。 |
 | 3.放入碗内，放入碗中，盖上保鲜膜，饧30分钟。 |
 | 4.擀成薄薄的面皮，去边。 |
 | 5.均匀地分成三等份 |
 | 6.取其中一份对折。 |
 | 7.切小块，每一块中间都划开一刀。 |
 | 8.将面片从中间的豁口中穿过备用 |
 | 9.锅中热油，油热至六成时放入芝麻排叉生胚 |
 | 10.炸至两面金黄就可以出锅喽 |
【芝麻排叉做法小贴士】
| 小贴士判断油温：放小面片，冒大泡即为六成热。 |
