芝麻排叉
| 芝麻排叉，非常的焦酥，外面常买，但是现在总是担心地沟油问题，不太敢买炸的东西了。所以我妈就自己发面自己做。头一次做，还算成功吧，很焦酥。 |
【食材与调料】
| 【主料】自发粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.取适量的自发粉。 |
 | 2.加入盐。 |
 | 3.用温水和面，然后醒面半小时。 |
 | 4.醒面后，将面擀成薄片。 |
 | 5.撒上芝麻。 |
 | 6.切成条，再切成段。中间划一刀，然后一头从中间翻个个。 |
 | 7.热油锅，油温热后，将排叉放入。 |
 | 8.中火炸。 |
 | 9.2面金黄，即可出锅。 |
【芝麻排叉做法小贴士】
| 一定要选用自发粉，因为排叉需要有非常焦酥的口感，所以普通面粉自己在家不容易做好，导致排叉炸不酥。 |
