豆豉肉末炒苦瓜
| 逛超市的时候，看到苦瓜很漂亮，就随手买了一根，正好家里还有一些鲮鱼豆豉，用它来烧苦瓜，既增添了风味，又可以减少食用油的使用，并且带着一股鲜美的豉香味，特别的送饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉150g，豆豉120g，苦瓜600g |
| 【辅料】油适量，糖适量，蒜茸10g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2.把苦瓜切成条。 |
 | 3.瘦肉切小粒，蒜子剁成米。 |
 | 4.锅内烧开水，放入适量的盐，糖，油。 |
 | 5.接着把苦瓜放入焯烫。 |
 | 6.烫至翠绿色后，捞出沥干水。 |
 | 7.炒锅内放入适量的食用油，把蒜末与瘦肉丁放入煸出香味。 |
 | 8.然后把豆豉放入煸香。 |
 | 9.此时不要急，小火慢煸，一定要闻到香味才好吃的哦。 |
 | 10.接着把焯好的苦瓜放入。 |
 | 11.喜欢颜色丰富点的，可以放入少许的红椒增添点色彩。 |
 | 12.大火翻炒均匀后，即可。 |
 | 13.盛盘上桌吧。 |
【豆豉肉末炒苦瓜做法小贴士】
| 如果不喜欢吃苦味重的苦瓜，可以买肉稍厚点的苦瓜，纹理粗些的，这样的苦瓜，苦味较轻。 |
