发面韭菜肉饼
| 这是我家宝贝最爱的一种口味馅饼。这次用发面来做，可以更容易消化。金黄香软的馅饼，咬上一口发面暄软馅料鲜香，带着淡淡的韭菜清香，绝对是要你停不了口的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅250g，韭菜100ml，自发粉250g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉2g，白糖2g，料酒10ml，生抽20ml，老抽15ml，五香粉2g，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.自发粉用冷水和面发酵备用。 |
 | 2.猪肉加葱花剁碎，韭菜摘洗干净沥干水分。 |
 | 3.肉馅加入调味料搅打上劲。 |
 | 4.然后加入切碎的韭菜，加入香油拌均匀。 |
 | 5.发酵好的面团揉均匀搓条切等分小剂子。 |
 | 6.取一份擀成圆皮。 |
 | 7.包入韭菜肉馅。 |
 | 8.然后捏成包子形状。 |
 | 9.封口朝下按扁成为小圆饼。 |
 | 10.依次做好放入平底锅，锅中烧加少许油。 |
 | 11.中小火一面定型反面。 |
 | 12.然后加盖关小火慢慢煎至。 |
 | 13.直到两面金黄饼起鼓即好。 |
【发面韭菜肉饼做法小贴士】
| 用自发粉非常省时方便，面团要稍微软一点，做出来的饼口感才暄软好吃。 肉最好是三分肥七分瘦，肉馅才油润鲜香。 煎至饼的时候，加盖子小火慢慢煎至，饼才能熟透而且色泽漂亮。 |
