纸杯小蛋糕
| 前几日在博客里发了芝士蛋糕的图片及做法，我认识的一位朋友may打电话给我，“小美，有没有比这容易点的，比如那种小纸杯蛋糕，我家宝宝特别喜欢，每天上幼儿园都要带两个，我只想学这种，想做给宝宝吃，你一定要教会我呀”。 非常高兴我的博客可以影响到身边的朋友，她们已经开始让我帮忙代买面包机、烤箱等烘焙设备。碰面时也不再讨论关于电视剧、美容的话题，而讨论的问题都是一些关于烘焙的材料、技巧等等。 一些认识我的小朋友也说“小美阿姨，还想去你家看小花，吃蛋糕”。 难者不会，会者不难。烘焙比较简单，我一直这样认为，我所掌握的烘焙技术都是来自网络、书籍，结合实际操作，多学，多练，就会看到自己的进步。 很早就会做这种蛋糕，这也是初学者烘焙蛋糕的入门必学，还有蛋糕卷，好象在新浪博客美食里“混”的各位博主都能做。 纸杯小蛋糕，外观小巧，松软绵甜，还非常便于携带，各位妈妈试试看噢，你家宝宝一定喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉50g，白砂糖40g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，色拉油50g |
【制作步骤】
 | 1.低粉50g |
 | 2.细砂糖40g |
 | 3.蛋黄3个 |
 | 4.蛋白3个 |
 | 5.三个蛋白蛋黄分开，一个全蛋加入蛋黄里 |
 | 6.蛋黄全蛋里加色拉油50ml，打匀，筛入低粉 |
 | 7.切拌均匀 |
 | 8.蛋白打至粗泡 |
 | 9.加盐和白醋，一次性加入砂糖40g，打至硬性发泡 |
 | 10.把3中打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里 |
 | 11.切拌均匀后 |
 | 12.再取蛋白1/3加入蛋黄糊里，继续切拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中 |
 | 13.再次切拌均匀 |
 | 14..模子里放入小纸杯，把拌好的蛋糊用勺子倒入小纸杯 烤箱预热150度，上下火，中层，20分钟左右。 |
【纸杯小蛋糕做法小贴士】
| 记得一定要都搅拌均匀哦，不然不好吃，时间也要正好合适 |
