蒸肘子
| 这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肘1个 |
| 【辅料】葱适量，盐适量，蒜适量，姜适量，冰糖适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.肘子洗净 |
 | 2.按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。 |
 | 3.烤好后刮洗干净 |
 | 4.锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟 |
 | 5.盆里放入姜丝，葱蒜末 |
 | 6.加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖 |
 | 7.把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁 |
 | 8.均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时 |
 | 9.一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了 |
 | 10.反过来，整好形状，是不是颜色很美呢 |
【蒸肘子做法小贴士】
| 因为家中是炉火蒸，所以时间快一点，如果是其它的火蒸的话，时间另定，蒸软了为止。 |
