唐·缠花云梦肉
| 【唐·缠花云梦肉】宾朋满座，蹄髈添香北方的肘子，南方更喜欢称为蹄髈，皮嫩肉多，肥瘦相宜，只消炖煮，便可称为大菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肘1个 |
| 【辅料】姜片15克，葱段15克，陈皮8克，香叶4克，八角少许，冰糖适量，酱油适量，红酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.去骨肘子用棉线绑好洗净，焯血水后备用 |
 | 2.姜片、葱段、陈皮、八角、黄酒、香叶同肘子放入锅中，加酱油、冰糖调味，大火煮开后小火慢炖 |
 | 3.捞出，待不烫手时用纱布、绳子再次卷紧，冷藏一会，切片 |
 | 4.可蘸少许香醋同食，解腻增香 |
【唐·缠花云梦肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
