蒸鱼糕
| 湖北鱼糕，可是湖北菜的一大特色！每逢春节，或者重大节日的时候，妈妈都会亲自制作一大盘，用来配面，或者掺着木耳，金针菇，丸子一起烧制，那可是在外面吃不着的美食呀！想念妈妈了！自已做，买鲜鲜的鱼，做出来一点儿腥味儿都没有，刚出锅的时候，新崽就吃了两大片呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼肉300g，鸡蛋50g，生粉50g，肥膘肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条，洗净 |
 | 2.剔掉鱼骨 |
 | 3.肥猪肉剁成肉糜。 |
 | 4.再把去了骨的大块鱼肉上白色的鱼肉部分切下来 |
 | 5.用搅拌器搅成鱼茸 |
 | 6.加入蛋清搅拌至有粘性，边加葱姜水加搅。 |
 | 7.搅成稀粥状 |
 | 8.加生粉，盐，朝一个方向使劲的搅拌 |
 | 9.搅至上劲儿后，加入猪肉糜，搅匀。 |
 | 10.方便盒子四周抹油，倒入鱼泥，抹平 |
 | 11.上锅蒸半小时后，抹干上面的水份，将鸡蛋黄抹在上面，再蒸5分钟 |
 | 12.热热的即可食用，冷却之后切片，可做其它菜肴 |
 | 13.简简单单煮一碗面，配上鱼糕，也是不错哟。 |
【蒸鱼糕做法小贴士】
| 要朝一个方向搅至上劲儿后，再加肥猪肉。 |
