蒸扫帚苗的做法,怎么做蒸扫帚苗好吃,做蒸扫帚苗需要哪些食材?-优卡食谱网

扫帚苗，性寒，味甘、苦。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。扫帚苗，听着名字蛮有趣的，似乎跟扫帚有关系。呵呵，猜对了，这个植物的用途蛮多的，它的嫩叶可以食用，种子可以入药，治疗膀胱炎、尿道炎。到了秋季，成熟的枝条还可以剪下来，做扫帚。在老家，每年的冬季，我都会见爷爷把成捆的干扫帚苗的枝条，做成一把把很好看的扫帚。给我们几家，一家各几把，这一年，就不用花钱买扫帚扫地了！现在，城市的菜市场也有卖扫帚苗的嫩叶的，因为很喜欢吃蒸的扫帚苗，所以，我是决不错过吃每年扫帚苗的季节的^_^

【食材与调料】

【主料】扫帚苗300g

【辅料】中筋面粉适量，大蒜适量，香油适量，盐适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.扫帚苗摘取顶端嫩叶，洗净，控水。
	2.留出少许扫帚苗，将其余大部分扫帚苗放入盆中，加入适量面粉。
	3.拌匀，使每一片叶子都均匀裹上一层面粉。
	4.蒸锅铺上屉布，先撒少许的扫帚苗垫底。这样做可以防止拌过面粉的菜叶粘屉布。
	5.把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。
	6.大火烧开，转中火8分钟即可。
	7.在等待的空当，做蒜泥。大蒜去皮洗净，放入蒜臼内，加少许盐。
	8.捣成蒜泥。加盐是为了是蒜泥变得粘稠。
	9.8分钟后立即把蒸熟的扫帚苗取出，倒扣在盆子里，迅速用筷子挑散。均匀无疙瘩。放适量盐。
	10.适量鸡精。
	11.再放适量香油拌匀。
	12.最后放入蒜泥，拌均匀即可。喜欢吃辣的，也可以加点辣椒油。