蒸螃蟹
| 青蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。是一种高蛋白的补品。青蟹是中国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，青蟹具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 |
【食材与调料】
【主料】青蟹2大只 |
| 【辅料】姜5g，蒜头5g，油适量，酱油适量，米酒数滴 |
【制作步骤】
 | 1.2大只生猛的青蟹。 |
 | 2.生姜和蒜头剁碎装在碗里。 |
 | 3.加入酱油，花生油和几滴米酒拌匀放置待用（青螃蟹的肉质本带少许咸味，因为是海产的原因吧，所以不用加入盐哦）。 |
 | 4.首先把大夹子弄掉，不要被它夹到手了。再剪掉尖利的刺，这样方便食用。 |
 | 5.用刀拍碎硬壳，方便入味和食用。 |
 | 6.把螃蟹的外壳刷洗干净，再把背上的壳打开。肉肉呈现出来了。好肥美呀！ |
 | 7.去除鳃和内脏即可。 |
 | 8.螃蟹肉一切为二，壳子是一整个的摆入碟中(螃蟹壳的摆放一定要内部朝上哦)。然后均匀的淋上待用中的调料汁(要保证每个部位都淋到汁哦)。 |
 | 9.把水煮沸腾。 |
 | 10.盖盖子用大火10分钟即可。 |
 | 11.蒸熟好了，好香呀！ |
 | 12.出锅后，在螃蟹肉上面再淋上少许花生油。 |
 | 13.大功告成，上菜啰！ |
【蒸螃蟹做法小贴士】
| 小贴士青蟹食物相克：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。 |
