蒸酿竹荪
周末,婆婆总是给我惊喜。这次,做一个新菜式,酿竹荪。婆婆准备的食材可多了,有叉烧,丝瓜,红萝卜,金针菇,准备都塞进去竹荪里,想想也觉得复杂呀!我这个帮手,在一旁认真学习,并积极配合,做好所有准备,婆婆要啥,我就递啥给她,呵呵~剩下就是等吃了~ |
【食材与调料】
【主料】竹荪50g |
【辅料】丝瓜1条,金针菇250g,红萝卜100g,叉烧100g,蚝油适量,豆粉适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.竹荪,用清水浸泡。 | |
2.烧开水后,将竹荪飞水处理,然后浸泡到冷水中,备用。 | |
3.丝瓜红萝卜切成8厘米左右长度的长条,然后和金针菇一同飞水处理。 | |
4.叉烧切成条状。 | |
5.将竹荪的伞部切去。 | |
6.将红萝卜,丝瓜条,金针菇,叉烧酿到竹荪里。 | |
7.整齐排在碟子上。 | |
8.放进电饭锅里随饭蒸5分钟。 | |
9.用适量的蚝油,盐,糖,豆粉,清水,调制芡汁。 | |
10.将酱汁淋到竹荪上。 | |
11.美味的蒸酿竹荪出炉。 |
【蒸酿竹荪做法小贴士】
酿竹荪的材料不要煮熟,直接酿进竹荪里后再蒸熟,比较好操作,如果先做了飞水处理,再酿,材料就变软了,比较难酿了。 |