蒸蛋羹
| 蛋羹看似简单，但是真要蒸的全部都好嫩，又没有气孔，就有小诀窍了，这个方法是我妈妈的做法，用温开水就不会有气孔，用盘子或保鲜膜盖住就不会有水滴下来，上下就一致那么嫩了 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，葱花适量，虾皮适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋三枚，打入碗内后打散 |
 | 2.葱绿切细葱花，放入打散的蛋液中 |
 | 3.将蛋液加入少许的油，虾皮，生抽，盐，搅匀 |
 | 4.加入与蛋液等量的温开水 |
 | 5.包裹上保鲜膜 |
 | 6.入已经上汽的蒸锅蒸12分钟 |
 | 7.当晃动碗，蛋液不再流动，说明全熟了，加入生抽和香油即可 |
【蒸蛋羹做法小贴士】
| 最后加生抽和香油是为了方便我拌饭的，可不加，用猪油替换掉香油，拌饭更香。 |
