珍珠丸
| 这周还有一门,考试就要告一段落了。在家闲来没事，不是吃就是睡，要不就是想着弄什么吃。嘿嘿，再这样下去，很快要超一百斤了。 俗称糯米肉丸,学名珍珠丸子，今晚的小菜之一。做法简单，耗时也不长。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米80克，猪肉馅4两 |
| 【辅料】盐，蒜末，姜末少许，淀粉20克，老抽，胡椒粉，香油 |
【制作步骤】
| 1.糯米洗净，浸泡2小时以上，再捞出沥干备用； | |
 | 2.将所有调料放入猪肉馅中拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，至肉馅用筷子挑起时呈丝状即可； |
 | 3.将拌好的肉馅团成大小一致的肉丸，在糯米中滚动，到肉丸全部粘满糯米为止； |
 | 4.上蒸锅，大火蒸熟即可。 |
【珍珠丸做法小贴士】
| 小贴士注意：肉馅要肥点才能蒸出油来，味道也更香；如果肉馅干了也可加少许水，但不要太多，否则肉馅太稀会不成团； 营养成份： 1、糯米有利于养血止血，滋阴补虚，是女性安胎、益肺的调养佳品； 2、糯米不宜单独食用，最好作为配料，这样可改善其黏滞，难消化的特点。 |
