珍珠丸子
| 糯米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身素素的衣装，洁白袅娜地泛着光泽，细细地腾着热气，竟然会如此柔媚得深不可测。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，其次那味道真好，一股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。有鲜肉的厚，还有米糯糯的薄，有一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉300g，糯米100g，香菇2个，蛋清1个，藕100g |
| 【辅料】盐2g，葱1段，生抽10g，料酒10g，蚝油10g，香油适量，调馅粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料 |
 | 2.糯米洗净，浸泡水12小时以上。 |
 | 3.葱、藕、香菇切末。 |
 | 4.肉馅加入葱、藕、香菇切末。 |
 | 5.再放入蛋清、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油。 |
 | 6.朝一个方向搅上劲儿。 |
 | 7.用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚。 |
 | 8.其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米 粒与肉馅结合紧密些 |
 | 9.上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：糯米一定要浸泡。肉馅要搅上劲，口感才Q，有弹性。 |
