照烧鸡腿
| 鸡腿本来是买来打算做可乐翅根的，结果家里先生想换个口味，就想尝试做下照烧的，正好家里有蜂蜜，那咱说做就做呗。可惜像素不咋的，成品还是可以的。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿拿小刀去掉骨头（骨头可以熬鸡骨汤） |
 | 2.放入少许老抽，蜂蜜和料酒腌制二十分钟，拿叉子在上头扎些小孔，主要是为了防止煎制的时候缩皮的现象 |
 | 3.另一边，在碗里放入老抽、蜂蜜和料酒，搅拌均匀。我家两口人，三个鸡腿，我放了三勺蜂蜜，两勺半的老抽和料酒 |
 | 4.为了防止煎的时候粘锅，可以趁锅热时拿姜片抹一下，当然这个可以省略哈 |
 | 5.锅中热油 |
 | 6.将鸡腿的皮朝下，煎制一到两分钟 |
 | 7.翻面，煎制另一面 |
 | 8.待所有鸡腿都煎制得差不多了，倒入预先调好的酱汁 |
 | 9.待酱汁煮开 |
 | 10.让表皮也煎制上色，即可盛出 |
【照烧鸡腿做法小贴士】
| 1、可以拿鸡腿的皮下脂肪去煎油，那样会比较香，我赶时间就省略了。 2、去骨时要小心。 3、酱汁调好时味道已经够了，煎制的时候要时刻看着，隔一两分钟翻一次面，因为加了蜂蜜，容易煎焦掉。 4、个人感觉这样的鸡腿比炖煮的嫩很多，吃的时候几乎是一口一个，我做得比较少，三两下就吃完了。 |
