照烧鸡腿饭
| 经常看到好豆上有人做这道菜，但从未在餐厅吃过照烧鸡腿饭，所以我也不知道是否正宗，但起码这道菜会在我们家很受欢迎，而且做起来很简单，只要记住照烧汁的比例。刚好冰箱里也有一盒菜心，超市的鸡腿也打折，一顿晚饭也费不了多长时间！ |
【食材与调料】
| 【主料】去骨鸡腿肉4只 |
| 【辅料】油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，老抽适量，菜心适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨腌制，照烧汁的比例是：生抽3，糖2，料酒2，生抽1，水适量。根据肉量加，我这腌了6只鸡腿肉的量，比例也翻了一倍。 |
 | 2.菜心择好洗净。这期间你可以把米饭做上，坐锅烧水焯菜心。 |
 | 3.热锅凉油，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿肉。 |
 | 4.等鸡皮面上色后翻面再煎。 |
 | 5.表面煎熟后，倒入多余的照烧汁焖煮。水可以多加点，要煮透。 |
 | 6.收汁时鸡皮部分朝下能很好的上色。 |
 | 7.留少许汁浇在饭上更美味。 |
【照烧鸡腿饭做法小贴士】
| 注意老抽的用量。 其他照烧汁的比例只是给个大概，可随各人喜欢随意添加。 |
