炸虾仁
| 炸虾仁，营养丰富，炸的好外表金黄口感酥脆！ |
【食材与调料】
【主料】虾仁50g |
| 【辅料】鸡蛋1个，面粉150g，泡打粉1汤匙，盐若干，椒盐若干，玉米淀粉若干 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜虾仁用盐和料酒腌制10分钟 |
 | 2.150克面粉加1汤匙打泡粉，拌匀。再加入2汤匙植物油，加入240克凉水，加入鸡蛋清1个，搅拌均匀成面糊状。把腌好的虾仁裹层干淀粉后，再裹调制好的面糊。 |
 | 3.锅内放入适量的色拉油，油温达到7成热时，放入裹好面酱的虾仁，炸至浮起变色。虾仁不要放过多。分几个批次分别炸。最后将炸变色的虾仁一起放入锅内复炸至金黄色。 |
 | 4.捞出沥干，撒上适量椒盐。 |
 | 5.可以吃了，咬开后因为裹了干淀粉的原因，壳是壳，仁是仁，酥脆可口！ |
【炸虾仁做法小贴士】
| 小贴士虾仁加盐先腌制一下，裹面酱前，先裹一层干淀粉。炸出来口感更好！ |
