炸茄子
| 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效； |
【食材与调料】
| 【主料】紫茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小麦面粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.紫茄子2个洗净 |
 | 2.切成一厘米后的薄片 |
 | 3.一小勺面粉兑水搅成面糊 |
 | 4.炒锅内放油烧热 |
 | 5.用筷子夹住茄子片在面糊中粘一下让茄子挂上面糊 |
 | 6.放油锅中用中火慢慢炸熟 |
 | 7.最后出锅装盘 |
【炸茄子做法小贴士】
| 茄子要用中火慢慢炸，不会煳 |
