炸茄盒
| 北京的炸茄盒，吃起来香香脆脆的，非常香，再沾点黄豆酱吃的话会更香～我非常爱吃，做菜的功夫却很一般，但我很享受这个过程，即便卖相不好看，但是自己做的，吃起来倍儿香～现在，让我们开始动手吧～～嘻嘻～～ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子两个，肉末250g |
| 【辅料】鸡蛋两个，大蒜一个，葱适量，泡打粉适量，面粉150g，淀粉（玉米淀粉）50g |
【制作步骤】
 | 1.开始工作：1、在容器中放入面粉跟淀粉，比例是1：1，再放入一小匙泡打粉，先打散，之后打入鸡蛋，加适量水调成糊状 |
 | 2.2、葱跟蒜切末，加入猪肉末搅拌均匀 |
 | 3.3、茄子切块，再从每块的中间切开，但不要切断 |
 | 4.4、把搅拌好的猪肉末放到切好的茄子块中 |
 | 5.5、热油，在热油的过程中先把包好的茄子都沾上一层薄薄的面粉 |
 | 6.6、沾好面粉的茄子裹上调好的面糊后放入油中炸到金黄 |
 | 7.8、蒜切末，加入黄豆酱，再放入一点点炸茄子的油，搅拌搅拌均匀 |
 | 8.9、可以开动啦，炸好的茄子沾上制好的蒜蓉黄豆酱，味道好极了~~ |
【炸茄盒做法小贴士】
