炸酱面
| 炸酱面又称“过水面”为汉族面食！流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。夏日炎炎，来上一碗炸酱面，真的好几啦！！！吃炸酱面再配上些小凉菜那就完美至极啦！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，开水适量，刀切面适量，青椒适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将海天黄豆酱放入碗中，加开水 |
 | 2.再在酱碗中加人王致和甜面酱，搅拌均匀 |
 | 3.将大葱和青椒切成丁备用 |
 | 4.准备好猪肉馅备用（猪肉馅最好是六分瘦四分肥） |
 | 5.煮锅烧水，加少许盐 |
 | 6.水开后，放入刀切面 |
 | 7.将煮好的面过凉水 |
 | 8.将过好凉水的面装盘 |
 | 9.热锅中倒入油烧肉馅 |
 | 10.肉馅炒熟后，倒入切好的大葱和青椒丁 |
 | 11.翻炒后加少许五香粉 |
 | 12.倒入事先调好的酱汁 |
 | 13.小火炖，加少许鸡精翻炒 |
 | 14.待酱汁略微收干后，即可出锅装碗 |
 | 15.将炸酱淋在过好水的面条上即可 |
【炸酱面做法小贴士】
| 海天黄豆酱与王致和甜面酱都不是很咸，可多放一些，两种酱的比例各一半！ |
