炸鸡翅根
| 学做学家菜~跟黄河水老师学做炸八块。我买不到仔鸡也不会斩鸡肉啊，所以买了8个翅根，一块也不少哈哈。方法那是跟着老师学的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱少许，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根； 发现家里没有葱里，用了些洋葱~ |
 | 2.鸡翅根洗净，从最上面切开往下推露出骨头； |
 | 3.然后加入姜丝、洋葱、盐、料酒、胡椒粉和酱油拌匀腌制一个小时； |
 | 4.油锅中的油温热时放入翅根浸炸至断生； |
 | 5.捞出沥一下油； |
 | 6.等油温升高时再放入翅根炸至金黄色泽红润； |
 | 7.捞出沥油就可以装盘，食用时沾椒盐。 |
【炸鸡翅根做法小贴士】
| 小贴士鸡块要相对均匀大小基本一致，这样便于在加热过程中成熟一致； 油炸时候要分两次炸，第一次用温油浸炸至鸡肉断生，第二次用热油炸上色。 |
