榨菜虾皮煸豇豆
| 这道菜口味咸香，辣味十足，是一道很好的下酒小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g，虾皮50g，榨菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒6个，姜适量，蒜适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆角洗净切成小粒。 |
 | 2.干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。 |
 | 3.榨菜丝用水泡一下，然后切碎；虾皮洗净；干辣椒切成段；姜、蒜切成末； |
 | 4.锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。 |
 | 5.放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止。 |
 | 6.淋香油，出锅装盘。 |
【榨菜虾皮煸豇豆做法小贴士】
| 榨菜丝是咸的，泡一下是为了减少里面的盐分，因为后面炒菜时还要加盐。 |
