曾经出过笑话的烫面蒸饺
| 这笑话是来自婆婆,有一回婆婆来我家,我做的烫面蒸饺大受好评,劲道又有清香味.婆婆家做个小买卖,没什么时间,婆婆在做饭上一般都是马马虎虎的.我做这蒸饺的时候婆婆也没在厨房看,当然也没好意思问我怎么做的.婆婆再次来我家时给我讲她回家就试着做了两回,一次是红色的,一次是黄色的,公公让婆婆以后别再拿这种东西吓他了,当时我听了就笑的不行,一想婆婆准是在和面的时候加了小苏打了,加的量大就成了红色的,第二次也算有点经验了减少了用量就成了黄色了.其实做这烫面的东西根本就不需要加小苏打. |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，西葫芦500g，青椒80g，鸡蛋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿. |
 | 2.准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮 |
 | 3.西葫芦洗净擦丝剁碎 |
 | 4.青椒洗净切丝剁碎 |
 | 5.两样放一个盆里 |
 | 6.加盐杀出水来 |
 | 7.攥干待用 |
 | 8.鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松 |
 | 9.鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀 |
 | 10.面团揉成长条状,切大小相同的剂子, |
 | 11.擀薄皮包上馅 |
 | 12.上锅开水蒸15分钟即好. |
【曾经出过笑话的烫面蒸饺做法小贴士】
| 和面时一定要用很热的水烫透,这样蒸出来的蒸饺透亮筋道. 把剁好的西葫芦馅用盐腌一会儿,这样包馅时不容易出水. |
