枣泥蝴蝶卷
| 儿子幼儿园经常做这个蝴蝶卷，里面加的甜麻酱馅，儿子很爱吃，今天用前两天做的枣泥，做个这个蝴蝶卷，味道也不错。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉15g |
| 【辅料】自制枣泥馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母，糖，水提前放入碗中溶解，倒入盛有面粉的盆中，将面粉揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵，时间大概30-40分钟。 |
 | 2.面团发酵完成，用手指戳面团，检查面团状态，这个状态就可以了。 |
 | 3.将面团放在案板上，撒面粉进行揉面排气。 |
 | 4.将面团里面的空气排干净，切开表面没有大气孔就揉好了。 |
 | 5.切一半面团揉圆后擀成厚1cm左右的饼，表面涂上自制的枣泥馅。(另一半面团我蒸了馒头。) |
 | 6.由下向上卷起。 |
 | 7.切成大小均匀的小段。 |
 | 8.然后两两如图拼在一起。 |
 | 9.取一对用两只筷子在中间偏下的位置用力夹一下，夹出蝴蝶的形状。 |
 | 10.将筷子取下，蝴蝶卷就做好了。 |
 | 11.将做好的蝴蝶卷放入锅中，发酵20分钟后冷水蒸25-30分钟。 |
 | 12.蒸好后焖5分钟后掀盖。 |
 | 13.成品图 |
 | 14.成品图。 |
【枣泥蝴蝶卷做法小贴士】
| 小贴士1.揉面放水时可以用筷子一边搅拌，一边将水倒入，搅拌成絮状后再进行揉面。 2.面团排气时尽量排干净，这样蒸出来的面表面光滑。 3.蝴蝶卷在两两放在一起的时候，将卷的收口的边夹在中间，头向上，这样才能做出蝴蝶角的效果。 4.如果不加馅也可以。 |
