杂蔬水饺的做法,怎么做杂蔬水饺好吃,做杂蔬水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

吃饺子是最让人心情愉悦的事儿了。薄皮大馅、肚大腰圆的饺子，咬一口顺嘴流汁，想想都要美半天。饺子好吃不在褶上，好吃的关键在于馅料的选用与调味上。今天就说一个蔬菜特多的调馅好方子，荤素搭配，馅料又香又软，特别的适合老人与儿童食用。

【食材与调料】

【主料】面粉600g，韭菜50g，胡萝卜250g，豆腐300g，鸡蛋3个

【辅料】油25g，盐1.5茶匙，黑木耳适量，小葱3棵，生姜1块

【制作步骤】

	1.把面粉和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧着备用。
	2.胡萝卜洗净后剁碎备用。
	3.豆腐切成大块放进开水锅里，小火煮5分钟去除豆腐的豆腥味道。
	4.把豆腐放凉后剁成碎粒。
	5.粉条用温水泡软后剁碎，黑木耳泡发剁碎。
	6.炒锅里倒进1茶匙油，油热后倒进搅好的鸡蛋液，用小火炒熟成鸡蛋碎。
	7.把豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜、韭菜碎、葱末、姜末盛到菜盆里。把油烧熟晾凉后倒进菜盆，翻拌均匀。
	8.调进精盐拌匀入味。调蔬菜馅先用油拌匀，在包饺子之前再调进精盐可防止把蔬菜腌出水。
	9.饧好的面团揪成小面剂子，擀成饺子皮，包进调好的饺子馅。
	10.捏成肚大腰圆的饺子。
	11.包好的饺子入冰箱速冻起来。