可可杏仁球的做法,怎么做可可杏仁球好吃,做可可杏仁球需要哪些食材?-优卡食谱网

这几天本来想让自己休息一下，可是为了消灭家里的杏仁和可可粉，一不留神又让自己忙乎了一上午。这个小小的可可杏仁球看似貌不惊人，实则可可味浓郁，满口香酥，穿上了一身杏仁碎的外衣，更是让人不禁对它喜爱有加。如果你也喜欢这款可可杏仁球，也来尝试一下吧。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉120g，可可粉30g，黄油55g，鸡蛋1个，细砂糖55g，杏仁50g

【辅料】蛋清适量，泡打粉1∕4小勺

【制作步骤】

	1.将杏仁放入烤箱150度，中层，上下火烤制10分钟后取出晾凉；
	2.将烤过的杏仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成杏仁碎备用；
	3.尽量压得颗粒小一些，我这次压的不够碎；
	4.将低筋面粉、可可粉和泡打粉提前过筛备用；
	5.黄油切小块室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；
	6.用电动打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅；
	7.分次加入打散的鸡蛋，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次；
	8.搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态
	9.将过筛好的低粉和可可粉倒入打发好的黄油里；
	10.用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，入冰箱冷藏20分钟；
	11.取出冷藏后的面团，取一小块可可面团，搓成10克左右的小球；
	12.将每个小球沾裹蛋清液；
	13.再滚上杏仁粒，用手轻轻捏实；
	14.将所有做好的可可杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，170度15-20分钟即可；
	15.成品图~~放凉后会更加美味。