杂粮窝窝头
| 最近实在是吃够馒头了，好怀念老家的煎饼，可在这买不到。不想吃馒头，不吃米饭，那吃什么主食呢，对了，好久没吃窝窝头了！三高人群越来越多，好像现在吃粗粮也是一种流行，大家都希望健康地生活呢！豆面、荞麦面、玉米面都是三高人群的理想粗粮，那就用它们来做窝窝头吧。因为没有现成的豆面，就用现有的豆子，用料理机磨成豆面。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞麦面100g，玉米面100g |
| 【辅料】泡打粉适量，小苏打适量，面粉80g，黄豆50g，黑豆50g |
【制作步骤】
 | 1.将黄豆与黑豆洗净晾干 |
 | 2.适量小苏打和无铝泡打粉 |
 | 3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀 |
 | 4.将晾干的豆子放入料理杯 |
 | 5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子） |
 | 6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间 |
 | 7.将磨好的豆面与第三里的面掺在一起混合均匀 |
 | 8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状 |
 | 9.将面粉揉成团醒发10分钟 |
 | 10.将醒发好的面团分成若干等份 |
 | 11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了 |
 | 12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中 |
 | 13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了 |
 | 14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦 |
【杂粮窝窝头做法小贴士】
| 在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。 |
